第2回ギャニオンマルシェ

10月のマルシェ開催しました。

左から

●リーキ

●ロマネスコ

●たけのこ白菜

・・・などなど

今回も大好評です。

お買い物ついでに、差し入れも頂いちゃいました。

ミニくろまめを、ドイツ風のパンに焼き上げて持参してくださいました。

嬉しい・・・美味しい・・・感動です～～～

皆様ありがとうございました。

タマフクラ

一度食べたら忘れられない、特大サイズの大豆、タマフクラ。

丹波の黒豆の流れをひく、黄大豆ですが、一目見て大きい！！！

味も濃厚で、食べ応え抜群です。

枝豆が旬のこの時期、今回は、産地である函館方面に行って参りました。

左・・・通常のツルの子大豆の、めんつゆ漬け

右・・・本日収穫したてのタマフクラ

左上・・・黒豆の燻製

左下・・・タマフクラの水煮

色々な方のご協力で、農家さんにも伺うことが出来ました。

本当に感謝、感謝です。も～どうしてこんなに皆さん良い人なの？って言うくらいお世話になりました。

畑の様子はこんな感じですが、大きさわかりにくいですか？でもあきらかに大きい！

他にもこんなに長～～～いなす。40センチにはなるそうです。

パプリカではなく、カラーピーマン・・・輪切り用だそうです。

素敵な農家さんとの出会いに感謝です。

一番の驚きは自家製製粉機・・・米粉加工用だそうです。

値段をきいてビックリ。。。。うちにも欲しい。

ドライブの途中には、有珠山の様子が綺麗にみえました。

旅のお供は、噴火湾産ほたてめし

落花生

土の中にツルが入っていってます。

どんな具合に成長しているか、気になるわ～～～

ピュアホワイト 収穫体験会

朝4時起きです。

寝起きのとうきび収穫は、まだまだ眠くて、もうろうとしてます。

朝6時、ここはどこ？って感じですよね。

もぎたては、まずは生でガブリ（美味しくて、チューチュー　はなれませ～～ん）

なんと、素敵な農家さんの大サービス、炭をおこしてくれていました

さ～っと焼いて、醤油をたらしてみました。う～～ん。香ばししくて、甘み倍増です。

なんて、贅沢な早朝でしょう！早起きは三文以上に徳です！

ピュアホワイトは、塩ゆでするより、ラップでくるんでレンジにかけた方が甘みが逃げないですね。

でも、炭焼きは、更にジューシーが閉じ込められて最高です。

ピュアホワイト（倶知安）

いよいよ、本腰をいれているピュアホワイトの収穫です。

先日のコリンキーの生産者さんでもあり、もうすぐパパになります。

さわやかでしょピュアホワイトがよりピュアな味になりそうです。

「恥ずかしいっす・・・」といいながら　ニコッ

このピュアホワイトの売上で、赤ちゃんは成長していくんですね。

9月にも、どんどん収穫が控えているので、ご注文お待ちしていま～す。

って、どうやって注文するんだ？と、良く聞かれますが、

口コミ販売につき、様々な手段で私を見つけてくださいね！

最近、けっこう見つかる機会が増えてきました

八列とうきびと、石炭ザンギ

お盆のお墓参りの時には恒例、道の駅めぐり。

夫の実家三笠の道の駅に寄りました。北海道第1号の道の駅も改築されました。

数年前、とても硬くて実が小さかったイメージの「八列とうきび」が、

　

10分ほどの畑から収穫したてを、炭焼きしていました。（塩水を塗りながら・・・）

昔のイメージが一新、実がしっかりしていて、とっても美味しい。

もうひとつの名物は「石炭ザンキ」

●三笠市内の中央食鶏で加工している鶏醤、

●美和地区の伊藤果樹園のりんごジュース、

●フリーズドライオニオンみじん

●フリーズドライ行者ニンニクパウダー

肝心の、鶏肉。。。聞くのを忘れましたが、中央食鶏には、鶏肉がいっぱいあるはず・・・

石炭ざんぎ号で8月から移動販売みたいです。

見た目は、石炭。。。義父も元は炭鉱マンで、懐かしがっていました。

味はいたって現代風、りんごの甘みが程よく、行者にんにくのスパイスとバッチリです。

鶏肉もジューシー

三輪そうめん 黒帯神社付き

友人から頂き物です。

黒帯ですよ！しかも神社の絵柄入り！

今まで、あまり気にしていなかったけれど、

黒帯で、金文字、神社絵柄には、長い道のりがあったんですね。

奈良地方の、特別な小麦粉しか、利用されていないのかと思いきや、意外と北海道産小麦も使われているようです。

さすがに、輸入小麦はないでしょうが。

て、ことはですよ、我が家の小麦君達が、どこかで大出世して、手述べそうめんになる可能性もあるのかしらね？

さぬきうどんは、さぬき専用小麦があるし・・・

一般的にうどん・冷麦・そうめんなど、低価格帯のものは、海外小麦海外生産もあるでしょうが、我が家の小麦の行方は本当に気になる。

いつか追跡調査してみたいものです。

【アディポネクチン】特定健診のついでに計ってきました。

特定健診の結果は、何の問題もなく健康そのもの。

以前から気になっていたのは、アディポネクチンの数値。

私、結構、根拠のない自信があったんですよ。もっと多いだろうって・・・。

ガン家系ではあるけれど、何となく私は大丈夫なような・・・。

アディポネクチン数値が高いと、抗癌作用も働くので、元気なまま、病気知らずで長生きできるかな～～～なんてね。

ひじき・昆布・わかめなどの海藻類や、大豆食品などが、アディポネクチンを増幅させる事がわかっていて、これらの食品は、かなり食べているはずだし

これ、食べてなかったら一桁突入だったのかも

アディポネクチンを増やすサプリも、夫の代理店で割引で買えるから、真剣に飲もうっと。

で、で、数値はいくつだったかというと・・・・

もったいぶっているわけではないのですが、一応基準内ではあるそうですが、

【10.4μg/ml】って、自分では納得いかないわけでして。

20μg/mlを目標に、体質改善ですね。目指せ、元気ご長寿！

だって、誰にも介護は頼めないですからね。

平均寿命が延びた日本ではありますが、元気ご長寿の人口は少ない訳でして、今から予防をしておかないと、国の医療費にも頼れない世代は、自己責任で体も管理しないとね。

数値目標ができると、がぜんファイトがモリモリしてくるのは、昔のクセかしら体質とか？

『ふりかけ』大好き

【アディポリック（ビール酵母・玄米粉・黒ウコン）配合ふりかけ】

わさび入りは、ピリリと大人の味で、

ゴマはご飯に！そうめんに！パスタに！冷奴に！おひたしに！毎日大量消費しそう

次回は大容量にしてみようっと。

ゆかりの「三島食品」と、アディポリックの「杏クライマース」のコラボふりかけです。

購入したのは、「こだまクラブ」の、会員制割引通販サイト　３割引きで買えました

「良い商品を良い売り方で」を、基本方針に、自然を尊び自然に学ぶことを経営の根本にされている、三島食品さん、我が家も「ゆかり」の大ファンで、常備していますが、人気商品を持っている会社ほど、新商品開発にも日々努力されているんですね。

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もうひとつの老舗屋さん大正初期創業の「フタバ」の【花ちりめん】

色がとってもきれいです。

近所のこだわりランチのお店で、ランチで大好評のふりかけを販売していました。

ふりかけは元々、薬剤師さんが考案したそうです。

当時、食糧不足の時代背景の中で、日本人にはカルシウムが不足しており、それを補う方法として、「魚の骨を粉にして御飯にかけて食べる」という発想にたどりつきました。

そこで、小魚を乾燥させ、粉末にして調味し、青のり・ごまなどを加えておいしく食べられるように加工しました。

現在は、食料不足とはちょっと時代は違うけれど、飽食すぎて、偏りが目立っているようですから、相変わらずカルシウム不足な現代も、ふりかけは、重要な栄養補給でしょうね。

サラダ玉ねぎ≠白玉ねぎ≒新玉ねぎ

似ているけどちょっと違うんですよ！

今回は、北海道で、今年から作り始めた

●サラダ玉ねぎ

何といってもジューシー

すぐに食べても甘いのですが、

水にさらさずに、スライスしたまま数分、そのまま放置しておくと、

更に栄養が増し美味しさもアップ！

北海道では、まだこの時期長ネギの収穫がまだなので、

長ネギ部分も食べちゃおう！という、一石二鳥の新品種だそうです。

7月限定商品です！

●白玉ねぎ

春先限定、愛知方面で有名で、皮も白いタイプ。

サラダ玉ねぎという名前で販売されている事もあるようですが厳密には別品種。

●新たまねぎ

通常、白玉ねぎも、黄玉ねぎも、茎が枯れてから収穫しますが、

茎が青いうちに収穫出荷される事をいうようです。

一週間も日持ちしない事、皮が薄いのでぶつかると傷がつきやすい事で、

ごく少量しか、流通していないようです。

時々、「新玉なのに辛いよ～～～」という声をききますが、

新玉も、3日もたてば・・・鮮度ダウンで、辛味アップ！という事ですね。

今年の初とうきび【とうもろこし】

このお天気でも、さすがの職人技、やっぱり美味しい！

道産ハラペーニョ

母と月形のいとこの農園にお邪魔しました。

辛いよ～～～～といって、頂いてきたのは↓

サカタでは【エンジョイ】という品種名のハラペーニョです。

かなりエンジョイできそうです

今年の雨模様の天気だと、農家さんも腕の見せ所ですね。

温度や湿度調整で、人の手が加えられる部分は精一杯やれる事をやるだけです。

ピンチはチャンスでもあるという、発想を持ち続ける事は大切です。

収穫直後のトマトハウス

がんばれ～～～～

ここのトマト達は、札幌市内のイタリアンのお店でソースなどになっているそうですよ。

一度に100キロ単位で仕込むそうです。

作る量も半端ではないですね。

今日は珍しい野菜も配達しました

まずは、アーティチョーク

↓アイスプラント（ソルトリーフ）

↓ビーツ

↓こんなにきれいなカリフラワー　始めてみた

第2弾・第3弾・・・と、苗達が畑へ行くのをお待ちかねで成長中！

初物のズッキーニは笑顔で

ズッキーニが収穫時期を迎えました。

初物を笑顔で食べるには、ちょっと新鮮なコラボを

と、思い、収穫後ギャニオンさんへ直行。

シェフのMちゃん、輪切りにしてササッと、バター・塩・コショウで焼いたあと、メープルシロップ・ライトをかけてくれました。

【ズッキーニのメープル焼】

偶然いらっっしゃったシェフさんも、絶賛

新鮮な野菜の甘みをひきたてるには、ここのメープルは最高だそうですわ。

ハスカップジャム

ハスカップといえば、苫小牧地方を想像しますが、今は富良野や各地で移植栽培されているんですね。

プレゼントで、いただきました。

ブルーベリーより、酸味があり大人の味でしょうか？

ありがとうございました。

もうすぐ、貴重な生のハスカップが旬な時期を迎えますね。

落花生

北海道でも最近作っている農家さんが増えてきたようですが、畑に種を蒔きました。

茹でらっかは、千葉の友人に頂いて以来、大好物のひとつです。

その、成長にもどんなドラマが待っているか、楽しみです。

↓雪印種苗さんの落花生。。。。。もう、こんなに成長している

デルモンテの野菜苗シリーズ

トマト農家さんから、「最近大きめのホーマックに行った？」

と、聞かれ、特に意識していなかったのですが、

デルモンテの苗が、かなりの品種で販売しているんです。

へ～～～～～～っと、思いました。

加工用に限らず、生食用もありました。

家庭菜園で、業者の味がだせるのか、是非チャレンジしてみてくださいね。

アスパラ＆ベーコン

旬の時期になりました。

根強い人気はグリーンアスパラですが、最近はホワイトや紫も。

ホワイトアスパラ、どうやって作って、どう収穫するかご存知ですか？

グリーンと同じ品種を、黒いトンネルの中で、日光をさえぎって、もぐりながら収穫するんですわ～

これは、価格は2倍でも、手間やコストは3倍ですね。

紫は、品種ちがいで、こんな感じで成長中

昨日は、朝どりした、ホワイトアスパラを長い間加工していたという、オーナーさんのお店で皆で頂きました。
グリーンとは、茹で方が違ったとは、新発見でした。


JRの背もたれのポケットの中に、「当別産」のアスパラがJRのギフトに採用されているのを発見

他にも、蘭越産・・・赤井川産・・・喜茂別産・・・etc

１キロ（送料込み）３３００円ですか・・・・・

この料金の内訳って、考えた事ありますか？

販売している・・・北海道キヨスクに○％

流通・配達はJRだから・・・？？？クール便に○％

集荷・選別・倉庫保管料など・・・JAに○％

生産農家に・・・さていくら残るでしょう？？？

ペーパーマージンといって、汗を流さずに手数料収入がある部分、もう少し安くしても良いのではないかと思います。

産直・・・といっても、払うお金が誰にいくら渡っているか、考えながら買い物してみるのも楽しいですよ！

あの手作りベーコンと、一緒に食べたら抜群です。

こちらは、FAXにて受注生産ですよ。

私達のソーセージ造りの師匠です。

トマトべりー

ハート型のミニトマトです。

お待ちかねの苗木入手　

接木といって、根の部分と、双葉から上の部分は別の品種を接続してあります。

確かに、手間はかかっているので多少高いのは理解できますが、

1本1本についた、このラベル・・・必要なのかしら・・・・・

札幌三越では、果実販売があるようですが、いくらで販売予定なのでしょうか？

相当高いのかな？？？

新種の種、どう販売していくかが開発メーカーの腕の見せ所。

世界中、ネットでつながっている現代は、種の調達方法も様々。

利益を考えず、愛情込めて、美味しくな～～～れと、育てましょう。

にんじんの葉

↓４月４日に観賞用にしていたにんじんの葉が１枚。

↓４月７日　いつの間にか2本になっていました。

↓４月９日いつの間にか３本になっていました。

３日に１本ペース

春ですね。

みんなが一斉に目覚めます。

野菜も、動物も・・・

なのに、人間は「春眠暁を覚えず」・・・春になった事に気づかない人も多いという意味らしいが・・・

早起きして、農作業したい方大募集しています。

就職活動もちょっと頭を転換すると、こんなに楽しい職場はないと思うんですがね。

朝の空気と、太陽と、大地、気持ちよいですよ！

雪の下にんじん

連日、収穫に行って来ました。

越冬すると、本当に甘くなる。凍らないぞ！という野菜君達の気合の糖分のおかげですな。

なかには1本で、1キロはあろうかという巨大なものまで・・・色も鮮やかです。

皮の部分も柔らかくってカロテンの宝庫。

↓プロが作ったにんじんステーキ（栄養素も大切です。）

我が家のおぼろづき玄米が美味しく食べられるお店　byrd　park　さんより

↓にんじんジュースとビールで、オレンジアイですって。

野菜ソムリエ仲間のベジフルメイドさんより

まずは、スティックでしょう。

↓新１年生の盛り付けスティックと、豚汁　M　&　Yちゃんありがとう。

 

ジュース各種・・・Mちゃん、ご協力ありがとう！

↓人参×イチゴ

↓人参×バナナ×牛乳

↓人参×バナナ×イチゴ×牛乳

↓人参×小松菜×牛乳

↓ 人参×オレンジ×アプリコット×牛乳

↓人参×トマト

↓人参×トマトに塩コショウでホットスープに

↓王道は、人参×りんご×レモン。。。ホッとする

↓メイプル屋さんのGAGNONのシェフ、人参ジャムレシピありがとう

【レシピ】

人参１キロ約六本（通常はこのサイズだよね。１本200g以下でしょう）
りんご １
レモン少々
メープル大さじ２
寒てん 約四グラム

まず 人参すりおろし
全ての物を入れ煮詰め水分なくなってきたら出来上がりです。

お好みで水飴をいれてもおいしいしつやがでます。

↓管理栄養士さんが作る　にんじんケーキ　差し入れありがとう

↓にんじんガレット

千切りにんじんに塩コショウ片栗粉をまぶし、バターでカリカリに焼きました

↓にんじん×ベーコン　コンソメ煮

↓にんじん×ベーコン×行者にんにく（旬ですね）

↓人参農家さんの一押しは、人参グラッセ

（甘～いのでバターのみでOK）

大人の味にはチョッピリ塩・コショウ

↓コンソメ×塩×こしょうを混ぜて、炊き上げただけの人参ご飯

（グラッセの面取りした部分をフードプロセッサーに。）

というわけで、人参三昧にしてみました。

収穫時期が今だけなので、何とか保存食にして、この味を長く楽しみたいですね。

土つきのままの保存は新聞にくるんで乾燥を防いでください。

イチョウ切りや食べやすい大きさに切ってから、軽く茹でて（又は蒸して）水分をふきとり冷凍保存もOKですよ。

すずまるご飯

納豆の原材料になる事で有名な小粒黄大豆の「すずまる」食べた事ありますか？

「黒千石」よりちょっぴり大きいサイズですが、通常の大豆よりはミニサイズなので、一緒にご飯と炊いてみました。

業務用として出荷されるので、ほとんど一般販売されていないのでみたことのない方も多いかも。

納豆がない日の我が家の朝食です。

「黒千石」「すずまる」で、アントシアニンのほんのり薄紫色のご飯になります。

「すずまる大豆」と、「おぼろづき玄米」と、ミックスして、オリジナル雑穀ご飯もまた美味しいですよん。

寿太郎みかん

久しぶりにエステに行ってきた。

看板が出来ていましたね。

今日も楽しいひと時を過ごしてまいりました。

なんといってもここのオーナーさんとの、会話が楽しくてついつい引き込まれる。

コミュニケーションの天才でしょうね。

たるみがちがった顔もひきしまり、お肌もプリプリ！

メイクの仕上げは、今日はブルー系でまとめていただきスッキリ！

帰りに、静岡からということでお土産にいただいた

「寿太郎みかん」

小ぶりで甘みがぎゅっとつまっている感じですね。

とっても美味しかった。ありがとう！

ロマネスコ カリフラワー 「スパイラル」

フランス料理にはポピュラーだそうですが、初めてみました。

かなりビッグサイズ。

一房ずつはずすとこんな感じ↓

スライスするともみの木みたいでとっても可愛らしい。

サッとゆでてみると甘いわ～～～

他にも、色々な面白野菜があり、今年の夏は楽しみです。

むかご

野菜ソムリエのお仲間でもある、円山の八百屋さんへ行ってきました。

フーズすぎはら

友人との定期的なお買い物会？マーケットリサーチ？いやいやただの趣味？

道内各地の農家さん、行政担当さん達とお仕事をしている彼女とは、経営に関すること、もろもろ貴重な情報交換をさせていただいております。

でも、食べるの大好き！

今度はゆっくりランチだね。

初挑戦、購入してきた「むかご」

捨てていた、ながいもの実を商品化しようというプロジェクトは、メディアで紹介されていましたが、美味しい。イモだね。

ジャガイモの実も、何かになるのかな？？？

↓生の状態。

↓塩ゆでしました。（ちょっとふっくら、ツヤツヤ）

↓大豆と豆腐サラダに

おからクッキーも絶妙ですよん。

歯ごたえがすごい。

ハロウィンかぼちゃ

昨日、谷さんに、楽しくて美味しいかぼちゃをお願いしたところ、偶然札幌にいらっしゃるというではありませんか？

前回大好評の

●ハロウィン用特大かぼちゃ

●朱姫（あけひめ）というミニ赤皮かぼちゃ

●栗姫（くりひめ）という800ｇほどのほくほくかぼちゃ

をお願いしました。

「では、待ちあわせしましょう！」ということになり、指定された場所はとっても素敵なご夫婦の工房。

porocoや、今週のhanaテレビでご紹介されるようですよ。

http://buni-deco.jugem.jp/

↓未来のアーティスト候補　N君、こんな工房が持てたら素敵だね。

↓今の作品は、遠足の時に「木の下で食べた黒豆おにぎり」

以前に幼稚園で描いた絵がおまりにかわいかったので、リクエストすると、ちょちょいと描いてくれました。ありがとう！

ハロウィンかぼちゃをお届けに行った、ギャニオンさんではヤギさんのアコーディオンゲリラライブに偶然遭遇。

会いたいと願っていると叶うんですわ～～～

ハロウィンのイベント、楽しみにしていますね

↓ディコヤさんではかぼちゃのスコーンが始まりました。

http://ameblo.jp/dickoya/day-20081020.html

豆畑のご案内

豆の収穫に、トマトおやじと一緒に行ってきました。

左から

●小豆（えりも）→●枝豆用に植えた大豆（大袖の舞）→●ミニくろまめ(黒千石）

葉の違いわかりますか？

では、アップにしてみました。

同じく

●小豆（えりも）→●枝豆用に植えた大豆（大袖の舞）→●ミニくろまめ（黒千石）

枝豆の収穫って、結構大変なんですよ。

収穫後、葉部分はつけたままにしておくと、どんどん栄養分がとられてしまうので、早急にカットします。

先日、枝豆専業農家さんから、学びました。

長く枝ごと残せたら鮮度UPには良いけれど、かさばるんですね～～～

そこで、枝を数センチ残してカットすると、水分保持されるという方法！！！

なるほどですが、これまた、カット場所が多いという事は、鋏を持つ手がアイタタタ・・・

でも、こんな美味しい枝豆ができると嬉しいですね。

2001年公開の映画「ニューヨークの恋人」で、メグライアンが上司から「EDAMAME　？」と、勧められるシーンがあり、いまや海外でも大人気の【EDAMAME】

日本食の象徴といわれる映像も、SUSHIから、EDAMAME　を食べるシーンへとかわりつつあるようですね。

頑張れ日本！

これ以上、大豆の輸入が減ったら、日本人の食が崩壊しちゃうよん。

味噌・醤油・豆腐・納豆・きな粉・厚揚げ・・・・もろもろ・・・・全部無くなったらどうしましょ　

ベジフルの有機畑 5回目

収穫出来そうなものがどんどん増えてきました。

「こぶとりくん」という、使いきりのミニ大根。豊作

皆さん、一生懸命です。

畑をお借りしている「はるきちオーガニックファーム」さんを見学させていただきました。

一面のズッキーニ畑には圧倒されます。

1本の茎から20本の収穫を目標としているそうです。

風や、重い葉で傾いてきてしまうのが悩みだったんですが、アーチ状の支柱はさすがです。早速母に伝授です。

　

花ズッキーニの出荷準備をしていたので、邪魔にならないように激写

そしてランチタイムには、もぎたてきゅうりと、手作り味噌の差し入れ

小林さん、いつもありがとうございます。

コミュニティの代表さんからのおそばも美味しかったわ～～～

辛味大根つきです。

帰り道、高岡の「石田ファーム」さんへ寄り道して、またまた畑見学させていただきました。

珍しい野菜の直売もありました。

スイスチャードもこんなに大きくなるんですわ～～～

アイヌの皆さんの保存食「アタネ」

名寄の知人から頂きました。

始めてみます。色んな人に写メしてみるも、知っている人は皆無。

　

直径15センチ、高さ20センチと、かなり大きいです。

茎の根元のあたりで収穫されるそうです。

味はといえば、やや渋味のあるカブ・・・といった感じでしょうか。

知人からはキンピラにしたら美味しいよ！でも、他にも試してみて！と頂いたのでした。

まず、塩茹でしてサラダにしてみました。

すご～～～く綺麗なオレンジになりました。

やや甘みがでてきたようですが、カブや大根よりは渋めかな。

食感は、完熟していないカキのようですね。繊維質は残ります。

↓次に、玉ねぎ・にんにくと炒めてみました。

おっ、これはいける。しっかり味付けした方が良いみたいですね。

キンピラといっていたのがわかりました。

どなたか、他の調理法、ご存知の方がいたら教えてくださいね。

ベジフルの有機畑報告 8日目

先週、11日に種まきしてから8日目、様子を伺いに行って来ましたのでご報告。

↓大根が発芽

↓ハツカダイコン（ラディッシュ）も発芽

他の種はまだのようでした。

小雨と暴風の中、ほんの5分程度でしたが、実家へ行く途中に寄り道してみました。

紫の野菜シリーズ

ナスの種が行方不明・・・なのか、注文忘れだったのか見当たらない為、叔母の所へ貰いにいきました。

何故か叔母の所には300本も・・・

もう、芽がでそうになっていました。

そして今年初挑戦の、紫キャベツのネオルビー

昨年、叔母から教えてもらった、紫のオクラ「ベニー」

楽しみにしていてくださいね！

黒い柿「黒あま」

黒い柿を、頂きました。

表面は普通の柿なのに、皮を剥くとアラ不思議、黒いゴマ状のツブツブがあります。「びっくりするんじゃないよ！」って送っていただいたのですが、知らなかったら驚くね。

「黒あま」http://jatown.livedoor.biz/archives/51096342.html

たった一ヶ月だけの期間限定販売だったんですね。

甘くて、種無しで、ツブツブ食感が忘れられない。来年は頼んでみよ！

双子ちゃん？シリーズ

↓トマトの茎がくっついています。

↓ハート型のメークイーン

↓セクシーにんじん達

お楽しみ頂けましたでしょうか？

麦収穫

倉庫の中は乾燥待ちの小麦で山盛りです。

乾燥機へ順次入れ替えしていきます。

C等級とD等級だそうですが・・・違いが・・・

黒パプリカの次は、ライトグリーンのパプリカも収穫できました。

黒より甘く、皮もやわらかいです。

黒い野菜シリーズ

ミニくろまめ、黒いトマトに続いて、黒いシリーズです。

黒色はアントシアニンが豊富ですからね。目にも体にも良い！

↓黒いパプリカ、甥っ子と一緒に収穫しました。

右手に持っているグリーンは、もう暫くすると、オレンジになる予定ですが、あまりに重そうなのでグリーンのうちに収穫してしまいました。

↓黒といえばブルーベリー

我が家でも、作ってみたいなあ。

もぎたて、新鮮でブルームで白～～～くなってるのわかります？

入手したのはこちら↓

近郊の農家さんの、直売がありました。

そのほかに、黒ではありませんが、

↓黒いシリーズ【カリカリ黒豆】

食べたのはこちら↓

ビール漬けを、教えてもらったので今度作ってみよう！

黒いトマト

農家の叔母から頂きました。丸いタイプと、縦長のタイプ。

通常のミニトマトと色の違いをご覧下さい。

私なりに調べたところ、
フランス系の【kumato】なのか
カゴメの【織部】なのか、はたまた
ロシア系の【Russian black】
【Black plum tomato】なのか

オレゴンの大学発のハイブリット種なのか…？品種は不明。

味は、丸タイプの方が甘みもあり、生食向きです。

縦長タイプは、やや皮が固めなので、ソースにしました。

色はやや黒く仕上がるようです。

↓ナスとズッキーニのトマト煮込み

加熱するとコクがでて美味しかったですよ。

焼き枝豆 パート2

昨年9月に、炭焼きで焼き枝豆を食べましたが、あるお店で、メニューの中に発見しました。

これは頂き。旨みが逃げずに、良いですね。自宅でも作れそう！

生の枝豆を茹でずに、フライパンで、片面をこんがり焼き、途中でひたひた程度のお湯を注ぎ、お湯がなくなるまで蒸し焼きにするそうです。

写真撮りそびれました。。。。。

収穫できたら、撮影してアップします。

アスパラも、大量のお湯で茹でずに、ひたひた位で茹でた方が味が濃い感じしますよね。

新鮮パック

母にリクエストして、作ってもらいました。

サニーレタスや、ベビーリーフ、ルッコラ等々、ポットに種をミックスして蒔いてもらい、食べごろになったら、我が家の出窓にお引越しです。

お手頃な大きさになった葉から、頂いてます。

結構、長期間楽しめそう。

頂きました。

パンダ豆。

鞍掛豆。（馬に鞍がのっているみたい・・・）

海苔豆。（のり豆）

塩茹でして、さっぱりと頂きました。ありがとうございました。

ルッコラ

3月1日に播種（種をまくって事ですが、ハシュっていうんですね！）したルッコラが20日程度で食べごろとなりました。

10センチ位の背丈になったら、外側の葉から順次摘み取って収穫できます。内側から次々と新しい葉がでてくるので、食べごろが待ち遠しいかぎり。

そこで、母と相談しているうちにひらめきました。

摘み取ったものをお届けするのではなく、食べ頃にポットのままお届けして、食べる直前に摘み取ってもらおうと！

摘みたてのルッコラはゴマの風味と、やや辛味があり、イタリアン系のサラダには欠かせない食材ですね。

ルッコラと、モッツァレラチーズと、ミニトマトのサラダです。

↓はRちゃん作（美味しそう！！！）いつもありがとう！

原産地は地中海沿岸で、日本では1980年以降、イタリアンレストランの人気に伴い、日本でも栽培されるようになりました。イタリア名ではルッコラで、イギリス名ではロケット（種の袋にはロケットハーブと書いてありました）

骨や歯を丈夫にし、イライラ改善に役立つカルシウムはピーマンの約30倍、

疲労回復や美容にも役立つビタミンCはほうれん草の約２倍、

貧血予防に有効な鉄分はモロヘイヤに匹敵。

抗酸化作用をもつβ-カロテンを豊富に含み、活性酸素の発生を抑制するので、ガン予防も期待できる。β-カロテンには免疫力を高める働きもあるので、風邪などにもかかりにくくなる。

古代エジブトでは、クレオパトラが美しさを保つためにルッコラを好んで食べたといわれているくらいですから、美容効果は折り紙つきです。

出典：食材健康大事典：ラプランタ：ヤサシイエンゲイ：イタリア関心空間

豆ご飯

「黒千石（くろせんごく）」という、ミニくろまめと、「おぼろづき」で炊き込みご飯を作ってみました。

黒豆の香ばしさと、ほんのり薄紫色に染まったご飯はヘルシー感いっぱいです。朝から元気がでます。

梅も入れてみました。

二日酔いにも良いですよ！（最近はめっきりしなくなりました）

そういえば、お正月に初めて「ウコンの力」試してみました、何となく効いてたのかも？って気分ですが、深酒できなくなったので、あまり必要ないかも？

初詣でのおみくじでは夫婦揃って「吉」

細木さんでは、ぴー子は今年「再開」

とまとオヤジは「立花」と、良い年になりそうだわ！

保健所、農政事務所へ行って来ました。

公務員の皆さ～～～ん、（皆さんって事はないか・・・）お正月ぼけなのか、明日からの３連休に向けての準備かわかりませんが、仕事している風には見えませんでしたよ！ざんね～～～ん！

本当にこれで良いのか、考えさせられますね。

豆乳

大豆には大きく色で分類すると、黄大豆・黒大豆・青大豆に分かれます。

夏に枝豆として食べていた、「大袖の舞（おおそでのまい）」という品種で、豆乳を手作りしてみました。これは青大豆ですよ！青っていうか緑ですよね。

↓6時間ほど水につけ、プリプリに膨らみました。

さっぱりしていて美味しかった。

通常、青大豆は、うぐいすもち用のきな粉へ加工される事が多いとの事ですが、こんな楽しみ方もあったのね！

ドクターピルシー

母と一緒に、岩見沢に住む母の妹で、たまねぎ農家へお邪魔してきました。

「ドクターピルシー」という、生食用たまねぎを頂いてきました。水でサッと洗っただけで苦味の少ないさっぱりした味でした。札幌黄の血統をひくF1品種と事。

いとこは、神戸まで出張販売に行ってきたそうですよ。楽しそうな出張写真の数々でした。

他にもたまねぎメニューを伝授していただきました。。

かぼちゃサラダにも紫たまねぎを少し入れると、彩りも綺麗で、味がしまります。

ユリ根も頂きました。

茹でると水っぽくなってしまうのでレンジでチンで良かったんですね。

叔父・叔母には感謝です。（いとこのMちゃん、今度こそ飲み会やろうね）

まるめろ酒＆まるめろ美容液

まるめろとは、香りを楽しむだけのものかと思っていましたが、色々活用方法があったのね！

北のカリンともいわれているようですね。

【まるめろ酒】

マルメロをスライスし、氷砂糖と交互に入れ、ホワイトリカーを注ぎ、あとは冷暗所で保管！１～２ヶ月でできるかしら？

楽しみ！

【まるめろ美容液】

種の回りにはこころなしか白いものがついていますが、全く粘りは無し。ところが、グリセリンを加えただけでトロトロ～～～と、ジェル状になってきました。

ビンに移して３時間後、益々ジェル化してきました。

早速お風呂上りの夫に、「お肌の乾燥に効くから、是非つけてみて！」と、実験？

「良い香り！！」

えっ？！うそ。香りの良い果実の部分はお酒にしたはず・・・

種に香りは無かったんだけどね。で、どんな香り？

クンクン・・・・

それは石鹸の香りだっちゅうに。

プッチーニかぼちゃ

またまた長沼ドライブに行ってきました。

今回はプッチーニという品種の小型かぼちゃを100円で購入してきました。きらら街道沿いの、夢きららという直売所です。

蓋のようにきりとり、レンジでチン！

ホクホクで、味はふつうのかぼちゃと同じ味かな。

でも、見た目がオレンジでかわいいです。

イメージとしてかわいいものは味がいまいちというのがありましたが、これは美味しい。さすがに皮は固めでした。

野菜ソムリエで学んだ事。

野菜は本来食べられたくない時期に、人間が未熟のうちの食べるもの。

果物は完熟して食べられたい時期に食べるもの。

ほとんどの植物は、完熟して種を作ったら、きれいな色になって、鳥や昆虫に種を運んでもらうために目立つんだそうです。

生態系って神秘的です。

野菜デー

とある住宅街も真ん中にあるレストラン。

開店前から外で待機して、一番乗りで行って来ました。

←は限定プレートランチ1000円です。

レストランの裏手には、こじんまりとした畑があり、収穫した野菜を提供していただいているとの事。

野菜もこれだけ大切に扱ってもらえて、おしゃれな料理に変身するなんて幸せですね。

特にキッシュが抜群でした。

その後、おもいたち、長沼へドライブへ行ってきました。

道の駅マオイの丘は、十勝方面、富良野方面へのドライブの際には必ず立寄って、アイスを食べたり、情報マップ入手したりしていたのですが、直売所をよ～く見たのは初めてでした。

平日というのにすごい賑わいですね。

結局、ここでは野菜ではなくチーズを買ってしまいました。

別な直売所で白なすを購入（5本100円）したのですが、撮影前に食べてしまいました・・・・

普通のナスより淡白な感じでした。

あと、地元のお母さんたちが漬けた漬物「ねぎキムチ」こうにゅうしてきました。

酒の肴に最高です。

焼き枝豆

焼き枝豆＆ホイル焼きに挑戦してみました。

塩茹でより、味が濃厚でビタミンCが豊富な感じ。

焼き枝豆は、甘みがあり、さっくりとした感じ。

ホイル焼きは、ジューシーでとろけそう。

自宅では味わえない一品を作っていただきました。

色づいたカラフルピーマン

おまちかね、カラフルに色づいてまいりました。

かなりのBIGサイズになり、一時はどうなる事かと思いました。重さも300g近くあり、実が厚く甘～いです。

サラダなど生食でも、火をとおしても抜群の美味しさでした。

色づく前に重みで落ちてしまったり、地面に近くなりすぎた為に病気になったりと、ここまでくるのに本当に苦労しました。数が少ない為いくつお分けできるかわかりませんが、できたら随時お届けしようと思います。

今日は、映画の日なので母と映画「UDON」を見に行く予定が、別の用事で変更になり、それぞれの野菜の生産履歴を作成しました。今年は細かく記録をつけていた訳ではないので、曖昧な部分もあり、だいだい生産履歴とはなんぞや・・・？

弟にレクチャーしてもらい、大筋理解したものの、結構大変ですね。でも、自家用ではなく、野菜好きの皆様にお届けする以上、義務ですから今後しっかり管理していきたいと思います。

そして、本日初収穫の大袖の舞という、枝豆用に品種改良された青大豆を頂きました。

本当に鮮やかな緑色なんですよ。写真で伝わりずらいのが残念ですが・・・

後ろに写っているニセコワイン・ポートランド、頂き物なのですが、とってもフルーティです。アルコールがダメな母が美味しいと言ってました。

そもそも、お酒を飲みに行った訳ではないのですが、夫と二人で行くと父はいつも大歓迎・・WELCOME・・で迎えてくれます。

夫と飲むのが大好きで、仕事をサッサと片付けて、満面の笑みでグラスを持ってきて、「今日は運転手＝ピー子だから」と、おいおい、まだ外は明るいって・・・・

まず、おつまみ収穫に行こうって事になり、軽トラックの荷台に載せられ、父＋トマトおやじ＋カラフルぴー子の3人で、いざ大豆畑へ！

ものの10分程で1kg近くの収穫でした。

収穫しながら、

とまとおやじ「いやああ・・・楽しいっすね★」

ぴー子「一部でも体験農園にして、欲しい人に収穫してもらったら、お父さんも少しは楽できるのにね・・・」なんて、つぶやいてしまったら、すっかり乗り気になり、

父「そんな事が、商売になるのか？」って

なると思えばなるし、しようと思えばなるんですね、これが！要はやる気ですね。

とまとフェアに行ってきました

アリオのイベント会場で2日間だけ開催の、道産トマト大集合トマトフェアに行ってきました。

野菜ソムリエさんお勧めの「シシリアンルージュ」を友人が購入していたので、少し分けて頂きました。加熱用として開発されただけあって、余計な水分が無く、確かにパスタなどには絡みやすい感じでした。「生で食べるなんて、もったいない」という、キャッチコピーと共に実演販売の前には人だかり。湯向きしやすいという特徴もあるようでした。

旭川産・有機栽培トマト利用で、食塩添加無しというもの。

トマトジュースの試飲を、10種類近くさせていただきましたが、私が美味しいと思ったもののひとつを購入してきました。（@189円）

トマトジュースにはちょいと厳しい、夫トマトオヤジも絶賛でした。

昨年叔母が作っているトマトジュース＆にんじんジュースを頂いたのですが、これも美味しかったんですよ！！！にんじんジュースなのにグレープフルーツを思わせるようなさっぱり感でした。

インカのめざめ試食

炭焼きバーベキューをしたので、インカのめざめもホイルで蒸し焼きにしてみました。

外観は、他の芋に比べると小粒で、中は鮮やかな黄色です。栗の様なホクホク感がたまらないですね。

先日スマスマで、木村卓也さんが、インカのめざめでニョッキ風のチーズをまぶした石焼を作ってましたっけ。美味しそうだった・・・・・

インカのめざめ収穫

哀愁漂う後姿に思わず激写！

インカのめざめを収穫後、自分で運びたいと次男の申し出に、はじめは手で下げて歩いていたのですが、引きずって大変そう・・・

そこで、スーパーの買い物袋が、リュックに大変身。

中国だいこん

１０センチ程で収穫です。

根の部分はサラダや一夜漬けに！！

葉の部分は炒め物に！！！

手造り黒豆茶に挑戦

１・香ばしくなるまで、フライパンで乾煎りします。

２・赤い色を出すために、ある液体を少量（大さじ３～４杯）回し入れます。

液体というと、薬品か何かと思われそうな書き方ですが、一般家庭にある調味料？です。

３・水分が蒸発したところで火を止めます。

【煎り豆の完成】⇒このままおつまみでGood！

４・沸騰したお湯を注ぐときれいな色が出ます。

【黒豆茶の完成】⇒Hotでも、氷を入れてIceでもどちらもGood。

５・お茶を飲み干した後の豆も、また格別に美味です。

【あっさり煮豆の完成】⇒そのままでも、炊き込みご飯でもGood。

と、言うことで黒豆３段活用でした。

ただし、契約栽培につき、直接お分けできないそうで、とっても残念です。契約先の皆さん、こんなに元気に成長していますよ！！！

２０年以上小売業に携わっていた、カラフルぴー子としては、顧客ニーズのあるものは販売したくて仕方ないのですが、くれぐれもダメと念押しされてしまいましたので、個人的に楽しむ事にしました。

ズッキーニ

今年初めて栽培してみたのですが、順調な成長です。

一本から、密集して続々と果実をつけてきています。

写真は撮りそびれてしまったのですが、数日前に収穫したのが３０

センチ以上になっておりました。でも味は甘くて美味しかったですよ！お楽しみに！！

小粒黒大豆

昨年から、契約栽培していたそうです。

今日知りました。

黒豆茶ぜひ一度お試しあれ！！！

黒豆ココア、黒豆きな粉、黒豆納豆、黒豆酢、煮豆以外にこんなにあったんですね。

小粒豆は箸の練習によろしいかと思います。

当別産の大豆育成コーナー

ズッキーニ

ズッキーニは、今年初挑戦です。

ウリ科ですがナスに似た感覚でしょうか。

どのくらいで収穫できるのか、はたまた収穫できるのか未知ですが、成長は早そうなので楽しみです。

ヤーコン

ヤーコンは今年３年目、ひび割れしてきてしまうのが玉にキズですが、しゃきしゃきして、ヘルシーです。

クリームスイカ

　⇒12日後（6/28）

ミニサイズで黄色のスイカです。

今はまだ５センチほど。⇒10センチに成長！！

なぜ、丸くなくて楕円なのかは謎ですが、これから丸くなるのでしょうか？

北空知に北竜町という、ひまわりで有名な町がありますが、そこの「ひまわりすいか」と、どのように違うのか、食べ比べてみたいと思います。

じゃがいも畑

今年は３品種に挑戦です。

●インカのめざめ（初挑戦）

●男爵

●北あかり

初挑戦のインカはやや生育が遅そうですが、他は途中までハウス栽培で、ハウス撤去しても順調です。

先日、夫の実家からキロ単位でイモの注文が入り、毎年秋になると、市場等で買って道外発送していたのですが、今年はカラフルピー子の実家から買ってくれるとの事。

予約注文を受けたことの無い母は、「採れなかったらどうしよう・・・？」と、やや、動揺しておりましたが、気負わずにいつもどおりで良いよ！との、お言葉を頂き、何とか平常心に戻ったようでした。

アスパラ菜

アスパラの味がする、菜の花のようなもののようです。

新発売の表示につられて購入したそう。

「おひたし・油炒め・天ぷら・スープ・漬物」だそうです。

「おかひじき」も頂いてきました。

体に良さそうです。

苗木購入

知人に頼んであった、クリームスイカの頑丈な苗を入手。

楽しみですね。

夜は冷え込むのでまだまだ、ハウスの中でもトンネルと二重保温が必要の様です。

寒さは大敵ですからね、せっかく大きくなりかけてる所ですから慎重に！！

遅くなってしまったのですが知人宅に宅配

●ほうれん草

●三東菜

●水菜

三東菜

出来たてを、知人から頂いてきました。

写真を撮る前に食べてしまった・・・・

白菜のような、チンゲン菜のような、なかなか美味でした。

すいか＠ミニサイズ2

子どもの頃よく食べた、クリームスイカというさっぱり味を思い出した。

もう、種では遅い様で、苗での購入となるのだが、接木の苗（頑丈になるように根がかぼちゃ+双葉の上がすいかを接木）というがっちりした苗を探す事にした。よほど信用のある種苗店でないと扱っていないようです。

楽しみになってきました。

すいか＠ミニサイズ

母から電話があり、「すいか作ってみようかな？」との提案。

すいかって何年食べていないのだろう・・・・？

大人だけの生活に、スイカを買う習慣がすっかりなくなっています。

メロンは毎年頂くので、旬を満喫しております。

海でスイカ割の光景を見る機会もめっきり減り、スーパーに売っているのはカットされたものばかり。

小さい玉の品種なら、食べてみようかなあ～～～という気になるかも？と、余計なアドバイスをしてしまいました。

さて、種はみつかったかな？

かぼちゃも、先日小さい手のひら大のを頂いてきたが、味は美味だし、皮は軟くて薄いので食べやすくて良かったな。

普通のかぼちゃを切るときは、力任せに切っていたけれど、これまた、すっぱり切りやすいこと。

撮影せずに食べちゃいました・・・・

種芋

本日植えた「キタアカリ」の種芋達です。

他にも「男爵」や「インカのめざめ」も、今後予定しております。

下に見えているのが、シルバーシート（高齢者には席を譲る・・・そ～でなくって）ブルーに見えますね。

バジルです。

１０ｃｍ程に成長してきました。

このサイズでも良い香りが漂っています。

カラフルピーマン

パプリカのことだと思うのですが、3色程ミックスされているはずなので、実がなった時のお楽しみです。

こんにちは、バジル君

↑発芽直後のバジルです