トマト収穫とクッキング

７月８日に【とまと祭り】の告知をさせていただき、今回も１０名程の参加者で行って参りました。

早朝7：30出発なのにお集まりいただいた皆さん、ありがとうございました。

畑という所にはじめて行く方も多く、用意するものや、服装や、事前に色々質問を受けながらも何とか出発です。

収穫先はファーム弦さん。

先週22日のHTBのスキップという番組内で紹介されてから、ここ数日でものすごい来客数だそうです。

この時期なら、トマトが足りない事はないでしょう・・・といって決めた時期でしたが、テレビ効果は凄いですね！！！！

収穫されつくされていましたね～～～でも、数日でまた、完熟になってきているので、何とか、私達が欲しい量は確保する事ができました。

1時間ほど収穫をして、札幌24軒の「ギャニオン」さんへ

本日は、左から

●フィオレンティーノ（カット断面が菊の花びらのようになることから菊形トマトとして日本でも人気になっています。イタリアではフィレンチェ地方で古くから栽培されている伝統品種です。ゼリー質が少なめなのでサンドイッチや加熱用もOK！）

●サンマルツァーノ（イタリアでいつの時代も変わらず愛され続けている、加熱調理用の伝統的有名品種です。皮が薄く、種が少なく、肉厚の実はパスタ、ピッツァ用のトマトソースにすると絶品です！ホールトマトで有名な！）

●ホワイトトマト（生でも甘～いが、今回は北海道ブランドのソースにしたいと考え挑戦！）

おまけにうつっているのは、

●ハーモニーショコラ

（フルーツコーンの（白と黄色）バイカラー種です。　　とても皮がやわらかくて甘くてうまいバイカラーの品種です。　とりたてを生で食べられます。　非常にフレッシュで美味しいです。）

赤トマト2種で、カナダのケベック州に伝わる伝統料理、ホームメイドケチャップに挑戦。

セロリ・カリフラワー・玉ねぎ・ズッキーニ・りんごを、角切りしていきます。

ワインビネガー・メイプルシュガー・

ハーブ（オレガノ・セージ・オレンジピール・コリアンダー・ブラックペッパー・ローズマリー）

全ての材料を入れて、1時間ほど煮込んで完成です。

今日のランチは、冷製パスタのホームメイドケチャップ+サラダ+ミニトマトのメイプル漬け

白いトマトは、

オリーブオイル・にんにく・紫バジル・岩塩

で、煮込んでソースにしてみました。

桃を連想させるような、フルーツのような甘さで、スィーツ向きかな？などの話しながら、岩塩で味をしめると、大人の味になったかな？

ギャニオンさんから、素敵な小瓶を提供して頂き、まるで商品として売れそうですわ！

三輪そうめん 黒帯神社付き

友人から頂き物です。

黒帯ですよ！しかも神社の絵柄入り！

今まで、あまり気にしていなかったけれど、

黒帯で、金文字、神社絵柄には、長い道のりがあったんですね。

奈良地方の、特別な小麦粉しか、利用されていないのかと思いきや、意外と北海道産小麦も使われているようです。

さすがに、輸入小麦はないでしょうが。

て、ことはですよ、我が家の小麦君達が、どこかで大出世して、手述べそうめんになる可能性もあるのかしらね？

さぬきうどんは、さぬき専用小麦があるし・・・

一般的にうどん・冷麦・そうめんなど、低価格帯のものは、海外小麦海外生産もあるでしょうが、我が家の小麦の行方は本当に気になる。

いつか追跡調査してみたいものです。

発芽玄米

友人から抗酸化バケツを入手し、自宅で発芽玄米を作ってみた。

３０℃のぬるま湯に約３時間ひたします。

軽く水分を切り、乾燥しないように濡らしたペーパータオルをかけておくこと３時間。

発芽していましたよはや～～～

発芽玄米をミックスして炊き上げました。

初物のズッキーニは笑顔で

ズッキーニが収穫時期を迎えました。

初物を笑顔で食べるには、ちょっと新鮮なコラボを

と、思い、収穫後ギャニオンさんへ直行。

シェフのMちゃん、輪切りにしてササッと、バター・塩・コショウで焼いたあと、メープルシロップ・ライトをかけてくれました。

【ズッキーニのメープル焼】

偶然いらっっしゃったシェフさんも、絶賛

新鮮な野菜の甘みをひきたてるには、ここのメープルは最高だそうですわ。

紀州 みなべ 南高梅

野菜ソムリエさんのお仲間から、梅農家さん直伝の梅講習に誘っていただきました。

梅干の作り方講習と、梅ジュースを仕込んでお持ち帰りできました。

梅ジュースは超簡単。

24時間以上カチカチに冷凍した梅に、氷砂糖をいれて1週間ほどで完成だそうです。

↓6月21日

↓6月22日

↓6月24日

↓6月26日

↓6月29日

 

インフル予防、長芋に効果

新聞記事を整理していて、偶然見つけました。

農業新聞より（2009年1月22日）

↓↓↓

インフル予防、ナガイモに効果　青森県と弘前大が発見   

（2008年12月25日　NIKKEI　NETより）

　青森県と弘前大学（弘前市）は24日、県特産物のナガイモからインフルエンザウイルスの活性化を抑えるたんぱく質の成分を発見したと発表した。「Ａソ連型」、「Ａ香港型」、「Ｂ型」のいずれも抑える働きがあり、凍結乾燥しても機能を維持するという。県内企業などと連携し、健康食品や医薬品への応用を目指す。

　インフルエンザに対して抗ウイルス活性機能を持つことがわかったたんぱく質の成分は「ディオスコリン」。すりおろしたナガイモから遠心分離で抽出した液に含まれるたんぱく質の20―30％を占める。ウイルスに約１分間触れると、抑制機能を発揮するという。

　県と弘前大はたんぱく質の抽出方法について共同で特許を出願済み。粉末化したディオスコリンを錠剤などに加工するといった県内企業の新ビジネスに期待している。

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長芋で予防できるなら何故今、ニュースにならないのだろう？

友人の長芋農家さんに在庫や注文状況を聞いたが、通常と変わりなし。

越冬した春掘りの甘～い長芋が、注文待ちの状態だそうで、お役にたてれば嬉しいのに！と、話していました。

もちろん、注文予定だったので、早速頼みましたよ

新型インフルに対しては未確認ですが、毎朝、長芋を食べてから外出するという、美味しい予防は、体に良さそうな対策のひとつになりそうです。

マスク不足や、タミフルの転売などと不安を煽る報道が多くいが、

うがい・手洗い・食事・睡眠・運動・・・と、基本に戻りましょうよ。

ウィルスに負けない、免疫力や善玉ホルモンの多い身体をつくっておくのが、一番の予防でしょう。

アスパラ＆ベーコン

旬の時期になりました。

根強い人気はグリーンアスパラですが、最近はホワイトや紫も。

ホワイトアスパラ、どうやって作って、どう収穫するかご存知ですか？

グリーンと同じ品種を、黒いトンネルの中で、日光をさえぎって、もぐりながら収穫するんですわ～

これは、価格は2倍でも、手間やコストは3倍ですね。

紫は、品種ちがいで、こんな感じで成長中

昨日は、朝どりした、ホワイトアスパラを長い間加工していたという、オーナーさんのお店で皆で頂きました。
グリーンとは、茹で方が違ったとは、新発見でした。


JRの背もたれのポケットの中に、「当別産」のアスパラがJRのギフトに採用されているのを発見

他にも、蘭越産・・・赤井川産・・・喜茂別産・・・etc

１キロ（送料込み）３３００円ですか・・・・・

この料金の内訳って、考えた事ありますか？

販売している・・・北海道キヨスクに○％

流通・配達はJRだから・・・？？？クール便に○％

集荷・選別・倉庫保管料など・・・JAに○％

生産農家に・・・さていくら残るでしょう？？？

ペーパーマージンといって、汗を流さずに手数料収入がある部分、もう少し安くしても良いのではないかと思います。

産直・・・といっても、払うお金が誰にいくら渡っているか、考えながら買い物してみるのも楽しいですよ！

あの手作りベーコンと、一緒に食べたら抜群です。

こちらは、FAXにて受注生産ですよ。

私達のソーセージ造りの師匠です。

播種から10日 芽がでてきました

「お米」の苗が発芽。。。。。

北海道の希望の新種米「夢ピリカ」もあるのですが

今年の秋は、個人的に一般発売できないそうです。

優秀な農家にだけ作らせるため、厳しい食味検査を経て、一括買い上げしての定価販売になるようです。

ブランドを守る為・・・という前提ではありますが、どこかにマージンが発生して高くなるんでしょうね。

現在販売中の「おぼろづき」の場合、

一昨年まで、全く品不足で、3ヶ月ほどで完売となっていましたが、

昨年の秋は豊作だったので、保管庫も用意して籾で保管し籾摺り→精米できるように体制をバッチリ整えました。

すると市場では、すぐに安いおぼろづきが出回っている。

激安のディスカウントショップにまで並んでいると、またまた、流通制度にがっかりさせられる。

消費者の皆さんは、表示を信じて買うしかないわけですが、表示のからくりをもっと知ってほしいですね。

「魚沼産コシヒカリ」が、生産量の10倍以上も市販に出回っている状況が、「おぼろづき」にまで及んできそうですね。

農家のみなさんも、マーケティングしないとね。

トマトって奥深い

野菜ソムリエさんのお仲間で、トマト農家さんでいろいろ教えていただいた。

海外からの輸入種もたくさんありました。

日本のトマトは生食で甘さ等を追求しているのと違い、輸入トマトは加工用がメインです。

ドライトマトの試食もさせていただきました。

これもまた、品種によってこうも味が違うのかとビックリです。

甘さ・酸味・固さ・・・奥深い1日でした。

手づくり豆腐

湧別のつららさんから美味しいにがりが届いたので、早速豆腐を作りました。

重いのに、手荷物で持参していただきありがとうございました。

道産大豆と、オホーツクの塩自給率１００％です。

一晩水でもどした大豆をミキサーにかけます。

「なまご」を火にかけるとこんなにふくらんできて、美味しい香りに変わってきます。

さらしで、豆乳とおからに分けます。熱いので、麺棒、へらなど総動員。

豆乳を加熱していくと「ゆば」が・・・

70℃までさめたところで、貴重なにがりを入れると分離してきました。

10分ほどおいてから型に入れます。

重しをすると完成。

紫玉ねぎの手づくりドレッシングでいっただっきま～～す。

綺麗でしょ！玉ねぎと漬物酢で超簡単。

お米情報（おぼろづき）

稲刈り終了です。

最後に田んぼにお客さま・・・足型からいって、「鹿」らしい・・・踏んでいったのね。

↓雑穀？雑草？食用ではないのかな「ヒエ」

食べてみたいと思い収穫していたら家族中から反対されました

この後、乾燥して、籾摺り（もみすり）です。新米、間近！

豆情報 （黒千石）（えりも小豆）

「ミニくろまめの黒千石」は、まだまだ畑で成長中。

豆の色が緑→赤→黒くなるんですよん。

他の大豆より完熟までに時間がかかるんです。

【実は球形で他の黒大豆と比べて極小粒（100粒重は約10 - 11g）。種皮は光沢があり黒色。子葉色は緑色。葉数に特長があり、普通の大豆が9 - 10枚であるのに対して黒千石大豆は13 - 14枚。積算温度も普通の大豆が2300度であるのに対して2700度。2007年と2006年に日本食品分析センターが行った機能性成分分析結果では、他の黒大豆よりも大豆イソフラボンおよびポリフェノールの値が高い結果となっている。】

↑Wikipediaより

↓右：まだ赤いけど色づいてきた黒千石

中：一粒完熟の黒千石

左：そろそろ完熟の黒千石

↓一足お先に「えりも小豆」が食べられますよん。

炊飯器（おかゆモード）で小豆を煮てみました。

便利な時代になりました。タイマーも使えるし、帰宅と同時に完成なんて、感動！

売っているアンは甘くて～～～というあなた、手作りで甘さ調整してあげましょうね。

今回は、沖縄産の黒糖と、北海道産のてんさい糖（ビート）で味付けしてみました。

おしるこやぜんざい、和のデザートやおやつを作る時こそ、輸入品や生産者のわからないものではなく、原材料がしっかりわかるものを食べた方が安全ですよね。

超有名和菓子屋さんも、事故米に気づかず使ってしまうご時勢ですからね。

誰かが故意に利益を求めた結果、知らなかった、気づかなかった・・・と、最近は食が本当にゆがんでいます。

小豆を煮たことの無いあなた！是非挑戦してみてくださいね。

私が子供の頃には、石炭ストーブの上に、常に何らかの鍋がかかっていて、コトコト良い香りがしていましたっけ。

こしあんを煮る時の、あのプチっという音と、手にはねた時の熱さ

そんな記憶を残すのも親のつとめなのかもしれません。

えりも小豆収穫風景

つい先日まで青々していた葉も枯れてきて、収穫時期を迎えました。

1列ずつの収穫です。

収穫したものを、三角につんで天日干し、乾燥させます。

さやの中がとっても気になるところ。

↓1本だけ剥いてみました。

赤いのが５～６粒見えますか？

豆畑のご案内

豆の収穫に、トマトおやじと一緒に行ってきました。

左から

●小豆（えりも）→●枝豆用に植えた大豆（大袖の舞）→●ミニくろまめ(黒千石）

葉の違いわかりますか？

では、アップにしてみました。

同じく

●小豆（えりも）→●枝豆用に植えた大豆（大袖の舞）→●ミニくろまめ（黒千石）

枝豆の収穫って、結構大変なんですよ。

収穫後、葉部分はつけたままにしておくと、どんどん栄養分がとられてしまうので、早急にカットします。

先日、枝豆専業農家さんから、学びました。

長く枝ごと残せたら鮮度UPには良いけれど、かさばるんですね～～～

そこで、枝を数センチ残してカットすると、水分保持されるという方法！！！

なるほどですが、これまた、カット場所が多いという事は、鋏を持つ手がアイタタタ・・・

でも、こんな美味しい枝豆ができると嬉しいですね。

2001年公開の映画「ニューヨークの恋人」で、メグライアンが上司から「EDAMAME　？」と、勧められるシーンがあり、いまや海外でも大人気の【EDAMAME】

日本食の象徴といわれる映像も、SUSHIから、EDAMAME　を食べるシーンへとかわりつつあるようですね。

頑張れ日本！

これ以上、大豆の輸入が減ったら、日本人の食が崩壊しちゃうよん。

味噌・醤油・豆腐・納豆・きな粉・厚揚げ・・・・もろもろ・・・・全部無くなったらどうしましょ　

ちなみに畑の様子は

↓紫キャベツ

↓ブロッコリー

↓絹さや

↓紫オクラ

↓きゅうり

↓小麦

↓藤の花の向こうには「おぼろづき」が

おぼろづき、完売です。ありがとうございました。

昨年18年産は、ゴールデンウィーク位まで在庫が有ったのですが、

今年19年産は、やや収量が少なかったのと、自然発生の口コミのおかげで、早々に完売になりました。

美味しい、美味しいと、食べてくださった皆さん、本当にありがとうございました。

来年の秋もまた、よろしくお願いいたします。

今後も末永く、消費者の皆さんが、北海道農家を応援してくれると嬉しいです。

「○○より安いから・・・」とか、「配達してくれるから・・・」とか、「さぶちゃんがテレビで言ってたから・・・」とか、ご注文頂く理由は色々ですが、「お宅のお米が最高に美味しいから」といって頂くのが、作る人、売る人共に一番嬉しいものです。

長いことバイヤーという仕事をしてきましたが、お米に限らず一般的に、貴重な数少ない商品は誰のところに届くと思いますか？

１・お金持ちで高く買ってくれる人？

２・大量まとめ買いの人？

３・直接買いにくる人？

答は、全部不正解。

本当にその商品を、心底気に入って、商品価値を高めてくれる人で、更にお互いの人間関係にプラスの影響を与え合う人ではないでしょうか？

日頃のお付き合いの深さも重要で、決して早いもの順でもないです。

考えてみてください。

ご自分が丹精こめて作った作品を

①「買ってあげても良いよ」的な、モンスター○○みたいなタイプの人と、

②「私にも分けて頂けるんですか」的な、紳士的タイプの人

どちらが大切に扱ってくれそうでしょうね？

誠実な消費者だけが、食糧難をのりきれるのかもね（・・；）

「おぼろづき」精米しています

昨年から人気の「おぼろづき」、収穫⇒乾燥⇒籾摺りも着々と終わり、いよいよ精米作業です。

ご注文頂いた分を精米しています。

楽しみにしていた皆さん、お待たせいたしました。

●新米を美味しく炊くには・・・●

新米は水分が多いので、1合に対して、1割位水を少なめにして下さいね！通常の水加減にすると、柔らかすぎになりますのでご注意。

15分ほど浸したら（うるかしたら）、炊飯器の速炊き機能を利用していっきに炊き上げます。お米が立ってて美味しいですよん。

水分を含んでいる証拠発見。

車に満載して、ちょっとお茶を飲んで、いざ配達へ出発と思ったら、車のガラスが真っ白に曇っていました。お米って呼吸してるんだわ～～～と改めて感動！！！（夜だったので写真が無くてすみません）

今朝から我が家も

我が家には、ぶどうもあったんです。甘いよ～～～ん。

芋の保存

冬に備えて、じゃが芋は土にいけました。

なかなか、綺麗な円錐にするのは難しい・・・・春まで、ボチボチ掘って食べるんですよ。

↓は今年初めて作ったサツマイモ

ようやく収穫です。初めてにしてはナカナカでしょ。

母の特技がわかりました。

どんなに瀕死の状態になっても、必ず復活させます。

私が何度「もう、虫がひどいからあきらめよう」といっても、「いや、根は生きてるから大丈夫」って、本当に大丈夫なんだわ～～～

今年も、きゅうり、ナス、ピーマン、パプリカ、何度瀕死状態になったでしょう。さすがです。

年の功、長年の経験ってやっぱりすごいねえ。この技術を誰かに伝えないと途切れてしまうのは、実に惜しい。

麦収穫

倉庫の中は乾燥待ちの小麦で山盛りです。

乾燥機へ順次入れ替えしていきます。

C等級とD等級だそうですが・・・違いが・・・

黒パプリカの次は、ライトグリーンのパプリカも収穫できました。

黒より甘く、皮もやわらかいです。

トマトジュース

桃太郎ファイト、完熟で2kgあったので、ジュースにしてみました。

１・ヘタを取り、ぶつ切りにして、アクをとりながら煮込みます。

２・皮と種を裏ごしします。

３・裏ごししたものを、軽く煮込みます。

４・煮沸した、ビンに密閉します。

全く味付けしていないのですが、甘くて超おいしい～～～

我ながら感動です。あっという間になくなりました。。。。。

芋ほり体験

かねてから、実家の畑見学希望のご夫婦をようやくお招きする事が出来ました。

台風5号の雨の中、ようこそお越しくださいました。

男爵・キタアカリ・メークイーンの3種の芋と、トマトやパプリカ、ナスなど・・・・外は雨で大変でしたが、ハウスの中の収穫はそれなりに楽しんで頂けたのでは・・・と。

お天気だったら、もっと楽しめたのでしょうが、雨のお陰で、父も弟もお休みだったのでゆっくりお話もできたようです。

我が家は、体験農場でもなく、ごくごく一般的な農家ですので、これといってアピールする点はないのですが、農家に知り合いが欲しかった！なんていわれると嬉しいですね。

雨にすっかり気をとられ、写真を、とり忘れていました・・・・・

水田も、花が雨で散りそうですが、順調ですよ。

また、第2弾企画しましょうね。

野菜の花も満開

↑ナス（竜馬）

↑きゅうり

↑とまと（桃太郎ファイト）

右から、キャベツ・なす・きゅうり・・・・・・です。

定植作業（ポットから畑への植え替え）を手伝ってきました。

↓まだまだ、朝晩冷え込むので、暖かくしておきます。

おぼろづき・ほしのゆめ・きらら３９７

さて、問題です。

どれが「おぼろづき」でしょうか？

正解は、奥から数段・・・・苗の色が違っていたのですが、写真だとわかりづらいですね。

ラディッシュ・水菜・山東菜

↓ラディッシュの甘酢漬け

↓水菜と大根のハリハリ鍋

↓山東菜とじゃこのゴマ炒め

ようやく我が家の食卓にも野菜がふんだんに上がるようになってきました。

新鮮野菜を食べ続けていると、旬ではない時期に野菜を買う量が激減します。

本日の野菜提供は、玉ねぎ農家の親戚からでした。

↓玉ねぎ植えの様子。

 

種発注

今年の種の注文をしてきました。
昨年は計画性も余り無く、何となく作りたいもの、作れそうなものをリストアップしましたが、今年は、土地に合いそうなもの、昨年との輪作（同じ場所で同じ作物は作れないのでローテーションするんです）等、野菜名人・種名人達に教えて貰いました。

発表します。

葉菜類
●みず菜「京しぐれ」
●ブロッコリー「ハイツSP」
●ルッコラ「ロケット」
●ミニチンゲン菜「クーニャン」
●キャベツ「北ひかり」
●大葉「青紫蘇」
●白ねぎ「北の匠」

●シソ「赤ちりめん」

根菜類
●ラディッシュ「レッドチャイム」
●白カブ「スワン」
●ごぼう「てがる」
●にんじん「向陽2号」
●大根「北の春いち大根」
●じゃがいも「男爵」
●ヤーコン

果実類
●トマト「桃太郎ファイト」
●ミニトマト「ココ」

●フルーツパプリカ「セニョリータレッド」
●ナス「みず茄子」と「竜馬」
●ししとう「葵」
●ズッキーニ「ダイムナー」
●スナックエンドウ「つるありスナック」
●絹さや「成駒30日・白花」
●枝豆「茶えだ豆」
●いんげん「モロッコツル有」
●とうもろこし「おひさまコーン」「味来」
●かぼちゃ「ほっこり姫」

手作り味噌

昨日の野菜ソムリエの皆さんとのお話の中で、お味噌を作ってみたい！！！という事になり、毎年作っているというKさんに講師をお願いする事になりました。

まずは原料の大豆！

早速弟に連絡すると、ほとんど出荷してしまったけれど、5kg位ならあるよ！との事。夏に枝豆で登場していた【大袖の舞】です。美味しい味噌ができたらおすそ分けする事で交渉成立。

皆さんにご報告し、是非集まって作ろうという事になりましたが、年始になりそうかな。楽しみです。

野菜デー

とある住宅街も真ん中にあるレストラン。

開店前から外で待機して、一番乗りで行って来ました。

←は限定プレートランチ1000円です。

レストランの裏手には、こじんまりとした畑があり、収穫した野菜を提供していただいているとの事。

野菜もこれだけ大切に扱ってもらえて、おしゃれな料理に変身するなんて幸せですね。

特にキッシュが抜群でした。

その後、おもいたち、長沼へドライブへ行ってきました。

道の駅マオイの丘は、十勝方面、富良野方面へのドライブの際には必ず立寄って、アイスを食べたり、情報マップ入手したりしていたのですが、直売所をよ～く見たのは初めてでした。

平日というのにすごい賑わいですね。

結局、ここでは野菜ではなくチーズを買ってしまいました。

別な直売所で白なすを購入（5本100円）したのですが、撮影前に食べてしまいました・・・・

普通のナスより淡白な感じでした。

あと、地元のお母さんたちが漬けた漬物「ねぎキムチ」こうにゅうしてきました。

酒の肴に最高です。

出来具合の差は？

今年は、ひょんな事からナスが通常の年の2倍の量になってしまっているのですが、苗木の段階でおすそ分けしたお宅に訪問する機会があり、成長具合を拝見させて頂いたところ、まだひとつも実をつけていないとか・・・・・

シーズンはじめの低温の影響か、最近の雨不足か、はたまた土地柄なのか、楽しみにしていただけに残念でした。

このお宅の家庭菜園は、他の野菜達もあまり元気が無く、トマトがやっと1～2個収穫との事。すっかり、やる気喪失していらっしゃるようでしたが、私がもっと詳しく農業指導できれば良いのですが、まだまだ勉強中なのでもう少しお待ちくださいませ。

芋ほり

甥っ子達と芋ほりです。

男爵ときたあかりは、もう少し土の中でねかせて、インカのめざめだけをほる予定が、土遊び大好きな彼らは、さすがに手馴れた様子で、ストップをかけないとどこまでもほり続けそうな勢いでした。

キャベツ＆年季の入った母の手

割と小さめではありますが、表面に水々しさを伝える白～いマクのような水分、わかりますか？

葉の内側にも水分がいっぱい詰まっています。

切る時の音がたまりませんよね。

小かぶ

皮ごと食べてみてくださいね！

栄養満点です。

水菜

今がまさに食べ頃、サラダに、水炊きに・・・・

とうきび畑

まだまだ、２０ｃｍ程・・・・

お盆の頃には食べられるのか、９月になっちゃうかな・・・？

なすの花 満開

          

なすの花は下向きに咲くんですね。知りませんでした。

撮影のために強引に上をむけてみました。

鮮やかな紫色で、めしべが黄色のコントラスト！

先日、勉強してきた野菜先生のお話で、中央のメシベが極端に短い「短花柱花（たんかちゅうか）」というのが、時々あるそうで受粉しずらいとの事。

一般的には中央のメシベと、周りのオシベが同じ位の長さ「長花柱花（ちょうかちゅうか）」が理想的だそうです。

写真は今後、父が趣味で撮影してくれそうなのでバトンタッチしてもらおうかな・・・・

昨年、ジャパネットで購入した、デジカメ＆プリンター使わないと！

でも最近、携帯での撮影にも挑戦しているので、習得するまでしばしお時間を頂戴したいと思います。

じゃがいも畑

今年は３品種に挑戦です。

●インカのめざめ（初挑戦）

●男爵

●北あかり

初挑戦のインカはやや生育が遅そうですが、他は途中までハウス栽培で、ハウス撤去しても順調です。

先日、夫の実家からキロ単位でイモの注文が入り、毎年秋になると、市場等で買って道外発送していたのですが、今年はカラフルピー子の実家から買ってくれるとの事。

予約注文を受けたことの無い母は、「採れなかったらどうしよう・・・？」と、やや、動揺しておりましたが、気負わずにいつもどおりで良いよ！との、お言葉を頂き、何とか平常心に戻ったようでした。

只今、5センチ

キュウリです。 種からでなく、苗木を購入したので、品種がわかりませんが、白ツブでした。 野菜づくり先生曰く、「品種改良して、ツブのない物が店頭で消費者から、支持された事で、30年前と一番味が変わったのが、キュウリ!!!」だそうです。 先生は自家栽培の「黒さんご」以外召し上がらないそうで、冬期間は生キュウリ無しの生活だそうです。(勿論、お漬物等、加工食品にはするそうですが)

おっしゃるとおり、旬以外に食べるということは、必ず生態系のどこかに無理がありますよね。ハウスの温度維持に余計な灯油を使うとか…

イチゴの旬をクリスマスにかえた技術は確かに素晴らしいです。ケーキにイチゴは欠かせません。

が、食料難の国の人々が聞いたらどう思うのでしょうか。

2020年 農業が輝く 著者：相馬 暁 販売元：北海道新聞社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

相馬先生の著書に「2020年、農業が輝く」の中、世界同時食糧難がくる説がありましたが、実際に有り得るでしょうね。

人口増加国が日本に食料を輸出しない可能性大ですもんね。

只今、3センチ

トマトが実をつけはじめました。 なりはじめると、連続で収穫です。 5月の日照不足で、野菜高値のニュースが流れています。 中には5割増なんていう説もあるようです。我家をみるかぎりやや遅めではありますが、順調かと…

巻いてきました

キャベツが、少しずつ形になってきました。 欧米では、キャベツ畑から赤ちゃんがやってくるとか… 形になっていく様は、胎児の成長ににているのかもしれませんね。

トマト畑

永田農法で植えたタイプが、一時寒くて元気が無かったのですが、母の保温作戦（プチプチの緩衝材や、ウレタン等）が功をそうし、回復してきました。立派にツルを巻いて、大きくなって下さいね！

小松菜

小松菜も初物頂きました。

おひたし＆野菜炒めと、まずは定番料理から試食です。

アスパラ同様、小松菜もこれから本格的収穫時期がきたら宅配会員さんのお知らせしますのでお楽しみに！！

アスパラ

露地物のアスパラが食べごろとなってまいりました。

キャベツ

ハウス栽培キャベツです。

キャベツの出来次第で、全野菜の相場が決まると言われているそうですが、年間通して一番需要があるのでしょうね。

ここからどんどん成長し、丸まっていくんですね。

アスパラ

ムラサキアスパラではなく、普通のグリーンアスパラも、芽の色は最初はムラサキだったんですね。

知らんかった・・・

太陽を浴びて、グリーンになっていくんでしょうね。

一週間もすれば収穫だそうです。

収穫が始まると、毎日のようにアスパラ漬けの日々になりますので、料理レシピを研究したいところです。

いちご

ツルや雑草にも負けず、ようやく芽がでてきたいちごです。

周りを綺麗にしておくと、どんどん成長していく模様です。

更にワラなどを敷いておくと、雨の跳ね返りもなくそのまま食べられる美味しいいちごの収穫となっていく訳です。

数箇所に点在しているものの、今日数えたところ、いちごだけの延べ面積でざっと50㎡くらいでしょうか。

チビッコ達との争うようなイチゴ狩りが楽しみです。

種芋

本日植えた「キタアカリ」の種芋達です。

他にも「男爵」や「インカのめざめ」も、今後予定しております。

下に見えているのが、シルバーシート（高齢者には席を譲る・・・そ～でなくって）ブルーに見えますね。

じゃがいも植え

外は雨です。 ハウス内に[北あかり]を植えました。

芋と稲は酸性の強い土があってるんですよね。PH4.5～5位なのでそのまま植えていきます。

まずは畝きり。80センチ程の間隔で溝をほります。

肥料と土を混ぜて再度畝にします。

8キロ分位の種芋をふたつに切り、切口を下にし、30センチ間隔で置いていきます。

足で軽く踏み、落ち着かせてから軽く土をかけていきます。 発芽迄、シルバーシートをかけて、10日程待つと、芽がでるはず… お楽しみにo(^ヮ^)o

写真を回転させたいのですが・・・

トマト

桃太郎ファイトです。

ふぁいと～～～～～いっぱ～～～つ

キャベツ

いつ頃から丸まってくるんでしょうね・・

お楽しみに！

ピーマン

カラフルピーマンより葉がやや丸い？？？

緑のピーマンです。

ナスづくし

先日購入したはずの、ナスとシシトウの種を蒔き、芽が出たところまでは順調だったのですが、どう見ても全てがナスです・・・・

3枚目の葉が丸いんです・・・

種苗店に電話をしたら、かわりのシシトウ送ってくれました。

袋と中身が違っていたって事？？？

ナスづくしになってしまったので、少し親戚などへおすそ分けしました。

元気に育ってくれえええ。

ナス・・・・

どうみてもナス

ししとうじゃないなぁ