トマトと味噌で、【トマ味噌】

自休自足さんへ行ってきました。

美味しい物を開発したようです。

トマトと味噌で、トマ味噌

トマ味噌パスタ・・・・最高！

サバ味噌や、チャンチャン焼き風も良さそう！！！！！！

超美味しいです。

豆フェスタのコラボ企画もまとまりそう！

楽しみな冬になりそうです。

「長芋」クッキング教室

恒例、MIYAKOシェフとのコラボ企画。

毎月、テーマとなるマンスリー野菜を私が提供して、

MIYAKOシェフがおいしく変身させてくれます。

見た目も味も抜群、さらに主婦にはうれしい超簡単！

 

本日のメニューは

●豚トロ丼（ご飯はもちろん、黒千石ご飯）

●とろろ豆腐の茶碗蒸し（タマフクラ枝豆と、原木しいたけ入り）

●長芋とベーコンサラダ（栗山ハムのバラベーコン）

●長芋のスティック春巻き（梅＆チーズ）

美味しかった～～～～～～

そしておしゃべりも楽しかった～～～！

急な日程変更にもかかわらず集まっていただきありがとうございました。

中島公園の中にお蕎麦家さん

Kitara（きたら）でコンサートを見た帰り道、お蕎麦家さん「花月」に寄りました。

生ゆで落下生もありましたよ～～～

中島公園の菖蒲池の北西側にある売店が今年からお蕎麦家さんになっていました。

冬季間はこぐま座も八窓庵もお休みですが、

花月さんは、イベント時や、土日は今年からOPENしているそうですよ。

ボジョレーヌーボー

解禁日です。

ギャニオンマルシェの後、居残りで、パーティ参加。

野菜たっぷりのバーニャカウダ

早起きして、マルシェ準備して良かったわ！

１２月から、しばらく、マルシェはお休みして、味噌作りの準備をしていきますね！

月島で初もんじゃ

月島には７０軒近いもんじゃストリートがありました。

初もんじゃは、野菜たっぷりのサラダもんじゃ

月島の交差点は、何故かキラキラ光っています。

写真ではわかりにくい？？？？？本当にキラキラだったんですよん。

こんなにかわいい抹茶ラテも

住んでみるには環境も良さそうです。

意外な発見が沢山でした。

HOTEL DE MIKUNI

この日の迎賓館はオバマ大統領の厳重警備でした。

学習院初等科もお休み

紅葉の中のMIKUNIさんへ！

三河産アサリと薩摩芋のヴルーテ仕立て、カプチーノ風、

銀杏とイタリアンパセリ添え、キュルキュマ風味

秋きのこのテリーヌ、福井の松井さんが育てた土壌栽培の力強いベビーリーフのサラダ仕立て、ビーツのヴェネグレット風味

函館沖・秋鮭のグリエ、秋茄子のフリットと

古代米入りリゾット添え、香草サラダ和え、赤ワイン風味

北海道小樽・乳酸菌たっぷりのフロマージュブラン、

フランボワーズ風味

愛知産・秋栗のモンブラン、その栗のコンポートと

みかんのシャーベット添え、レモンバーム飾り

さすがMIKUNIさん。。。驚いたのは、予約の際に動物アレルギーの参加者さんがいることをお伝えせずに、当日その場で即対応してくださった事。お見事。

さすがに、メニュー票は頂けませんでしたが、しっかり解説していただき、お仲間も大喜び！

ハーブティ教室

素敵なご縁で今日の開催に！

まずは、レモングラス・カモマイル・レモンバーム

レモンピール・カモマイルにりんごと蜂蜜

ローズヒップ・リコリス・ハイビスカス・カモマイル・ローズレッド

バンブーリーフ（熊笹の葉）

ダンデライオン（タンポポの根）

ハイビスカス以外は原材料道産品で、こんなに素敵な味が出せるとは

恐るべしハーブティの奥深さ。

おつまみが、これまた素敵！

すべて手造り、ドライフルーツとナッツです。

この乾燥用の機械、デイハイドレーター。。。。欲しい。欲しい。欲しい。でも個人輸入は高い。高い。

海外では一家に１台あるようですが、何故、日本製はないのかな？

日本の乾物、椎茸、かんぴょう、大根、柿、いも・・・・

業者が大量生産するのではなく、家庭で自然乾燥でもなく・・・何かないのでしょうか？

家電メーカーさん、お願いしますよ！ecoな電気代節約タイプでお手ごろ価格の開発を希望！日本の技術をもってしてチョチョイとできるよね。

欲しい人・・・・・・５台は確定です

家庭で作るノンフライポテチなんて、最高だと思うけどね。おっとカ○ビーさんに悪いかしら

これで、食料危機がきても、断食とドライ食材で生き延びれるわ

師匠、春になったら、散歩しながら野草採取にお供いたしますのでよろしくです。

手打ちうどん 鹿泉亭

札幌市内も初雪です。

断食あけの食事制限と戦いながら、かまあげうどんは

友人の紹介で、なんと手打ちの様子を見学させていただける事になりました。

なんと、踏ませていただきましたよ！（下はご主人の足です）

硬さを足の裏でおぼえては？と。嬉しい事です。

このきれいなウズ・・・見えますか？

この塊を、寝かせます。再度、踏んで寝かせてを繰り返します。

十分寝かせた生地を、これぞ職人技

完成です。

かまあげうどん、最高においしかった。

断食空けは、赤ちゃんの腸になっているので、動物性の鰹だしも控え、美味しいお塩で頂きました。

味覚に敏感になったかも？

ローフードカフェ ロハス

以前から気になっていたお店。

やっと伺うことが出来ました。

セレブローフードプレート

なんとなんと、酵素玄米以外は全て加熱していないんです。

野菜本来の旨みがぎっしりです。

アレルギーの方にも安心なメニューです。

そして何よりも、素敵な店長さん。

美人で、お料理が上手で、接客も超さわやかで・・・

天は与える人には与えるのか？いえいえ、努力の賜物でしょう。

初対面ですっかりファンになりました。

健康料理フェスティバル

札幌市内の各ホテルのシェフが大集合して、北海道食材フレンチが788kcalと、ヘルシーに完成しました。

勢ぞろいするとお見事！食事中も各テーブルで解説してくださり感動ですね。

北海の幸と旬の道産野菜

茸のマルムラード　ヴェリーヌ仕立て

中札内から田舎鶏と野菜のブロス

新種米”ゆめぴりか”入り

十勝産彩美牛もも肉のボイルドビーフ

ヨーグルトマスターズソース

仁木町産あかねリンゴ、洋梨、ブルーベリーの３種のソルべ

ホテル特製道産小麦と、南瓜のロールパン

これで、今回の抽選に当選した方は１０００円でした

個人的には、期待のゆめぴりかの新米が、リゾット風になってしまうのは悲しいな～～～～

あんなに努力したのに、天候などの条件で、収穫してみたら超品薄になり・・・

お米の味、皆さんわかりましたか？

来年に期待ですね。