とかち食育フェア

菜菜倶楽部、初出店です。

主催者の奥様のブース、ノブキッチンさんのお隣です。

雑穀ごはんだけの予定だったのですが

偶然届いたコリンキー！！！

是非皆さんに食べていただきたく、持参しました。

試食用にスライスを手造りドレッシングでささっと和えていただきました。

久しぶりの快晴で大盛況。

こんなに凄いイベントを、周りの応援があるとはいえ、個人で開催されるって素晴らしい事です。

十勝といえば、長雨続きで長芋の成長も心配でしたが、元気な様子を見て安心。

帰りに、こんなにお土産を！いつもありがとうございます。

「親子deこづかいゲーム」

友人親子と一緒に参加してきました。

開催しているのは、金融機関の勤務経験を経て、ご自身も子育て中のバナナンキッズの横井さん、よりお役にたつ教材をと選ばれたものです。

札幌市内にFPの肩書きを持つ方は沢山いらっしゃいますが、親子に特化し、わかりやすい解説は素晴らしかったです。

お小遣い、まだ早いでしょ・・・

うちは、お金がないから・・・

親が管理してあげないと・・・

などなど、親の言い分は様々ですが、子供たちは親が思っている以上の成長をみせるようです。

学校では教えない社会のルールを、第三者の冷静な大人の話を聞かせることって重要だと、痛感しました。

親子でってところがポイントですね。

●両親が働いた大切なお金は両手で扱いましょう

●自分に出来るお手伝いをしよう

●お金は４つのカテゴリーに分けて考えること

（必要なもの・欲しいもの・アクシデント的出費・社会や誰かの為の出費や労働）

大人でも、改めて考えると、できていない事がいっっぱいです。

それは、大人も金銭教育を受けていないからですよね。

食もそう、食の教育って、学校では限界があるので、第三者の大人たちが関わっていくのは素敵な事だと思います。

出張にも来ていただける様で、是非一度お試しあれ！

継続したい勉強のひとつですね。

発芽玄米

友人から抗酸化バケツを入手し、自宅で発芽玄米を作ってみた。

３０℃のぬるま湯に約３時間ひたします。

軽く水分を切り、乾燥しないように濡らしたペーパータオルをかけておくこと３時間。

発芽していましたよはや～～～

発芽玄米をミックスして炊き上げました。

早とちりの一周年

バードパークさんの１周年ときき、日ごろのお礼にと、お花を送りました。

お電話で、「お花届きました～～ありがとうございます～でもね、８月なんですよ」

一ヶ月早い前祝となってしまいました。

今日の晩ご飯セットはこんな感じ

アップすぎてわかりずらいけど、大豆コロッケ絶品！

我が家の食材が美味しく変身していくのは、とっても嬉しいものです。

マルシェな一日

午前中は、わりと近所にあるのに知らなかったお花屋さん

・・・というよりガーデンカフェ

富良野まで行かずに、こんなに近くに癒し空間があったとは

ガーデン内は撮影禁止なので、実際に行ってみて下さいね！

ここの店頭で、来月トマトでお世話になる、ファーム弦さんがマルシェをされているそうで、行って来ました。

午後からは、栗山夏祭りです。

お迎えしていただいたのは、白樺樹液でお世話になった、木の達人が作った看板。

「刻書」というもので、これまた北海道の形をイメージした、素敵な作品。

ソーセージ造りの師匠が出店するという事で、友人から頼まれた分もまとめて購入！

新商品の【トリハム】と、私の一押し【ささみ燻製】

大好評です

そのお隣のお店で、またまた、ビックリの出会いが・・・

先日、中札内で枝豆燻製を買おうと、張り切って出かけたのに、何と新聞記事がでて完売。通販サイトも調整中・・・

記事内に、「十勝の豆を栗山で燻製し・・・」とありましたが、その燻製している方に、偶然出会いました。

願いは通じるんだわ～～～

もちろん、栗山で販売しているのは中札内とは違う豆を使用しているそうです。

サラダ玉ねぎ≠白玉ねぎ≒新玉ねぎ

似ているけどちょっと違うんですよ！

今回は、北海道で、今年から作り始めた

●サラダ玉ねぎ

何といってもジューシー

すぐに食べても甘いのですが、

水にさらさずに、スライスしたまま数分、そのまま放置しておくと、

更に栄養が増し美味しさもアップ！

北海道では、まだこの時期長ネギの収穫がまだなので、

長ネギ部分も食べちゃおう！という、一石二鳥の新品種だそうです。

7月限定商品です！

●白玉ねぎ

春先限定、愛知方面で有名で、皮も白いタイプ。

サラダ玉ねぎという名前で販売されている事もあるようですが厳密には別品種。

●新たまねぎ

通常、白玉ねぎも、黄玉ねぎも、茎が枯れてから収穫しますが、

茎が青いうちに収穫出荷される事をいうようです。

一週間も日持ちしない事、皮が薄いのでぶつかると傷がつきやすい事で、

ごく少量しか、流通していないようです。

時々、「新玉なのに辛いよ～～～」という声をききますが、

新玉も、3日もたてば・・・鮮度ダウンで、辛味アップ！という事ですね。

今年の初とうきび【とうもろこし】

このお天気でも、さすがの職人技、やっぱり美味しい！

道産ハラペーニョ

母と月形のいとこの農園にお邪魔しました。

辛いよ～～～～といって、頂いてきたのは↓

サカタでは【エンジョイ】という品種名のハラペーニョです。

かなりエンジョイできそうです

今年の雨模様の天気だと、農家さんも腕の見せ所ですね。

温度や湿度調整で、人の手が加えられる部分は精一杯やれる事をやるだけです。

ピンチはチャンスでもあるという、発想を持ち続ける事は大切です。

収穫直後のトマトハウス

がんばれ～～～～

ここのトマト達は、札幌市内のイタリアンのお店でソースなどになっているそうですよ。

一度に100キロ単位で仕込むそうです。

作る量も半端ではないですね。

野菜ソムリエ仲間達とお料理教室

総勢20名で道産夏野菜とハーブを使ったイタリアンです。

●ズッキーニの詰め物シチリアーニ風

●甘エビとルッコラのトマトパスタ

●パンツァネッラ

現在品種改良中の「ゆめちから」という、超強力粉のパンですもっちもち

●豚肉の香草焼き・蜂蜜レモンソース

あっというまに4品完成！皆さん、さすがです。段取りも！

面白トマトも色々ありましたよ。

オリーブオイルや蜂蜜もイタリアの厳選品だそうです。

イタリアのお話しもたくさん聞けました。

芽室～中札内～富良野～芦別

私の周りでは大人気の川西長芋

札幌にいらした時に、生産者さんとお会いしただけだっだので、お宅へお邪魔してきました。愛情たっぷりのお話しもたくさん聞けました。

あいにくの雨でしたが、長芋は、グングン成長中！むかごも楽しみだわん！

ランチは副村長さんお勧めの「百鬼」へ行ってきました。

この看板にたどり着くまで、チョッピリ迷いましたが、抜群のロケーション。

限定4組のゆったりした店内で、のんび～～～りお食事。

オリジナルドレッシングは、通販でも超有名ですが、絶妙な和風テイストがクセになりそうです。

有機にこだわるごぼう野菜サラダ

エビパスタの上にも、野菜たっぷり

くれぐれも、2時間は余裕をみていきましょうね！

11:30を過ぎるとほぼ満席のようですよ。

富良野での昨日のランチは対照的に15分「三日月ラーメン」

芦別　旬の直売人気は「さくらんぼ」

赤い【佐藤錦】

黒い【日の出】

黄色い【月山錦】　ウマウマお値段は

第7回北の大地のビエンナーレ

友人が佳作で入賞したので、同伴者も一緒に授賞式に参加させていただきました。

1000点以上の応募の中から、お見事な作品が勢ぞろいです。

さすが税収も多く、リッチな中札内村、賞金も高額なら、受賞パーティも豪華でした。

●中札内鶏と独活（うど）のシーザースサラダ

●懐かしトマトと雲丹（うに）のサラダ

●中札内豚の自家製ハム

●とかちマッシュルームベーコン巻き

●とかちのチーズパイ

●十勝大豆の手造り豆腐ピータン添え

●ホタテ貝のチリソース

●十勝牛のシチューバターライス添え

ビエンナーレとは、「2年に一度の展覧会」という意味だそうで、同席の副村長さんから中札内の素敵な場所も沢山教えていただきました。

ミニくろまめ（黒千石）ご飯 新バージョン

試食用におつくりしたところ、大好評で、イベントでの申し込みも着々と頂いております。

気に入って下さったのは　ノブキッチンさん

●ミニくろまめ

●すずまる大豆

●おぼろづき

●おぼろづきの玄米

炊いてみると

http://nobu-kitchen.de-blog.jp/nobukitchen/2009/07/post_f31b.html

素敵なコメント入りで紹介してくださっています。

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

偶然なのですが、朝の勉強会のなかで、星澤幸子先生も、このミニくろまめを取り入れてくださいました。

●ミニくろまめ（黒千石を水で戻さずにそのまま）

●干し椎茸（水で戻さず、手でちぎるorハサミでカット）

●ちりめんジャコ（ややカリカリに乾煎りした方が好き）

●なめたけ

●おぼろづき（白米と玄米ミックス）

まとめて炊くだけ、簡単炊き込みご飯

どんどん、バリエーションが広がります

面白野菜の行き先は・・・

カナダからのお客様のパーティ食材になったようです。

なんと、カナダでは、ブロッコリーも生食、ほとんど野菜は生で食するそうですよ。

朝もぎ新鮮野菜で、北海道の底力を味わっていただきました。

カナダのマンマのレシピ（フランス語）で、みせていただきました。

お砂糖と、塩は、フランス語マスターしました

それだけ・・・

今日は珍しい野菜も配達しました

まずは、アーティチョーク

↓アイスプラント（ソルトリーフ）

↓ビーツ

↓こんなにきれいなカリフラワー　始めてみた

第2弾・第3弾・・・と、苗達が畑へ行くのをお待ちかねで成長中！

和文化

かな書の発表会に伺いました。

日本は、やまとことばのひらがなから始まり、漢字も取り入れた2ヶ国語文化なんですね。　

改めて【かな】の美しさに、魅了されました。

大和綴じにしたり、扇子にしたり、和服でお出迎えも嬉しいです。

外は、4番街のお祭りで、和ムード満点です。

【夏のトマト祭り】

【夏のトマト祭り】

ギャニオン　　http://www.gagnon-jp.com/
菜菜倶楽部　　http://saisaiclub.cocolog-nifty.com/blog/
のコラボ企画　夏バージョンはトマトです。

実家の大豆やお米を使った、味噌教室・豆腐教室に続き、夏バージョンはトマト教室です。

収穫時期が重なると、中には収穫が間に合わないことも。。。
そんな時、収穫のお手伝いができて、自宅用の安全保存食を作れたら素敵ですよね。


トマト農園で自分が収穫をしたトマトを使い、
ギャニオンにてランチ会とトマト保存食作り教室開催します。

一人2キロ程のクッキング専用トマトで、ソースなどを作ってみませんか？
（1キロ弱ほどのソースが出来る予定です。？多分）

お持ち帰り用、保存小ビン3個、ギャニオンさんより提供していただけます。


ケチャップやジュースなど、作りたい品のご希望があれば検討します。

↓一般的な桃太郎ファイトという、大玉トマトでジュースを作った時の様子です。

 

今回は、 プロ御用達の品種から選べますよ！

先着10名にて締め切りとさせていただきます。


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8月25日（火）

朝7：30頃　　ギャニオン出発　　（車便乗か、ジャンボタクシー？）

9:00～10:00　収穫　　

　
長沼の「ファーム弦」さんという、人気の農家さんへ行って、珍しい20種類以上のトマト無料試食と、クッキング用トマトの収穫をしていただきます。

お土産用収穫・購入はファーム価格にてOKです！（各自ファーム内にて計量・精算して下さい）

11：30　ギャニオン到着

　　　　収穫したてのトマトをメインにランチしながらクッキング？
　　　　クッキングしながらランチ？
　　　　交代で、混ぜ混ぜしましょう！　

15:00　終了予定

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会費：2000円　　
　　　ランチ代1000円+お持ち帰りソース代1000円（クッキングトマト2キロ分）

交通費：収穫に行く、参加人数決定後、別途計算予定です。（予定1人1000円以内）


収穫には参加できないけれど、ランチ＆教室のみの参加も2000円会費にてOKです。


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初物のズッキーニは笑顔で

ズッキーニが収穫時期を迎えました。

初物を笑顔で食べるには、ちょっと新鮮なコラボを

と、思い、収穫後ギャニオンさんへ直行。

シェフのMちゃん、輪切りにしてササッと、バター・塩・コショウで焼いたあと、メープルシロップ・ライトをかけてくれました。

【ズッキーニのメープル焼】

偶然いらっっしゃったシェフさんも、絶賛

新鮮な野菜の甘みをひきたてるには、ここのメープルは最高だそうですわ。

車。。。かわりました。

7月で13年目の車検を迎える、オルティア君。。。お世話になりました。

いや～洋服のバイヤー時代は洋服を積み、最近はお米に野菜に。。。

涙も笑いも、共にすごしました。

よくお付き合いしてくれました。ありがとう。廃車にするには惜しい

↓新しいパートナーです。

これからヨロシクです。

今まで以上に働く車になりそうです。

次は何を運んでいるのか。。。。