アイヌの皆さんの保存食「アタネ」

名寄の知人から頂きました。

始めてみます。色んな人に写メしてみるも、知っている人は皆無。

　

直径15センチ、高さ20センチと、かなり大きいです。

茎の根元のあたりで収穫されるそうです。

味はといえば、やや渋味のあるカブ・・・といった感じでしょうか。

知人からはキンピラにしたら美味しいよ！でも、他にも試してみて！と頂いたのでした。

まず、塩茹でしてサラダにしてみました。

すご～～～く綺麗なオレンジになりました。

やや甘みがでてきたようですが、カブや大根よりは渋めかな。

食感は、完熟していないカキのようですね。繊維質は残ります。

↓次に、玉ねぎ・にんにくと炒めてみました。

おっ、これはいける。しっかり味付けした方が良いみたいですね。

キンピラといっていたのがわかりました。

どなたか、他の調理法、ご存知の方がいたら教えてくださいね。